S’apropa la diada de Sant Jordi i a part de regalar roses i llibres a les persones que estimem, he pensat que una galeta dolça també és un bon regalet !!

Doncs us animo a fer-les!!
Necessitem un motlle rodó d’uns 6 o 8 cm. de diàmetre, depenent de lo grans que les vulguem fer.
Un rodet de cuina.

I els ingredients següents:

125 gr. de mantega (a temperatura ambient)
110 gr. de sucre (moldre molt fi amb molinet de cafè) o glass
1 ou petit (a temperatura ambient)
1 culleradeta de postre de essència  de llimó
2 cullerades soperes de llet (a temperatura ambient)
350 gr. de farina
100 gr. de farina d’ ametlla
Fondant de colors.

Preparació:

En primer lloc desfarem la mantega amb el sucre, a continuació hi afegim l’ou lleugerament batut, la essència de llimó i la llet.
Tamisem les farines i les anem incorporant poc a poc fins formar una pasta que no s’enganxi a les mans.
L’emboliquem amb paper film i la deixem reposar a la nevera almenys 4 hores.
Passat aquest temps, estirem la massa amb el rodet de cuina i la deixarem d’uns 0’6 cm de grossor.
Tallem les galetes amb el motlle escollit (en el nostre cas un de rodó i un en forma de bandera).
Folrem una plata de forn amb paper i les anem posant damunt.
Quan tinguem una plata plena de galetes preparades per enfornar la posem uns 3 o 4 minuts a la nevera abans de posar-la al forn doncs així no es deformen.
Amb la resta de massa, la tornem a pastar i estirar i així fins a acabar-la.
Prèviament encenem el forn a 190 graus.
Enfornar-les entre 10 i 15 minuts o fins que estiguin rossetes, al vostre gust.
Quant les traiem del forn, les posem damunt d’una reixa per refredar-les.
El pas de la decoració es estirar amb un rodet el fondant i amb MOLTA PACIÈNCIA, anar fent el dibuix desitjat.
Per enganxar el fondant damunt la galeta sols cal mullar la part del fondant que ha d’anar enganxada a la galeta amb almívar.
Un altra opció és, en comptes de fondant (la galeta de l’estelada), batre 1 clara d’ou amb 200 gr. de sucre glass o llustre (aquest si que ha de ser molt fi).
Fer separacions de la glassa i posar-hi colorants alimentaris, i amb un pinzell prim amb molt de compte (com si pintéssim un dibuix) anar pintant.
Sembla que es difícil però si us hi fiqueu, és molt relaxant i satisfactori al veure’n el resultat!!
Animeu-vos a fer-les  !!
Desitjo que us agradi!!