Holaaa!!!
Avui us vull recomanar aquests canelons, tenia al congelador uns filets de perca que no savia com fer-los, doncs no ens agrada massa el seu gust, i voilà, he pensat: I si probo en disfressar-los aveure què tal? I el resultat és bonisimmmmm!!!!
Doncs anem a la recepta:

Ingredients

Per 20 plaques de pasta
1 ceba mitjana
1/2 porro
1/2 tomata
1 pastanaga
6 gambes
250 gm. de gambetes pelades
800 gr de peig (el que vulgueu)
Per la beixamel:
Mantega
1 cullerada de farina
250 ml de llet
I formatge rallat

Preparació

Primer que tot pelem i netegem bé totes les verdures i les posem dins una cassola amb oli, les deixem coure a poc a poc a foc suau
Quant les tinguem ben cuites afegim les gambes, això hi dóna molt bon gust, feixem tot junt una bona estona.
Traurem les gambes (reservem)
I afegim el peix net de pell i arestes, també les gambetes, deixem coure a poc a poc.
Es farà una bona quantitat de suc.
En 10 minuts estarà cuit.
Deixem refredar una mica, i ara és el moment d’esmicolar el peix amb les mants (doncs és millor que es noti que es peix).
Pelem les gambes i els caps els posem junt amb les verdures dins d’un colador xinès, esprémer i aquest suc el reservem.
Les gambes i també les petites les tallem a bocinets petits i els barregem amb el peix.
A continuació fem una beixamel, posem a una paella una culleradeta de mantega i un raig d’oli d’oliva, afegim la farina i sense deixar de remenar la coem, ara hi tirem el suc que teníem reservat de coure el peix, deixem espessir sense deixar de remenar, afegim tot el peix.
Aquest farcit el deixem refredar a la nevera (millor unes horetes).
Ara bullim les plaques de canelons.
Quan estiguin cuites (el temps que hi diu el fabricant).
Les posem amb aigua freda i llavors estenem damunt el marbre de la cuina un drap de cotó i les col·loquem una a una damunt.
Les omplim del farcit de peix i les col·loquem dins una safata del forn.
Fem una altra beixamel, aquesta igual però amb llet, cobrim els canelons i damunt formatge ratllat
Els posem a gratinar.
I a disfrutar-los!!!
Desitjo que us agradi!!!